食堂经营管理制度范本，规范管理，提升食堂服务质量

食堂作为学校、企业、机关等单位的重要组成部分，其经营管理的质量直接关系到广大师生的饮食安全和满意度，为了规范食堂经营管理，提高服务质量，特制定本制度范本。

食堂经营管理制度

1、组织机构

（1）成立食堂管理委员会，负责食堂的经营管理工作。

（2）设立食堂经理、副经理，负责食堂的具体运营。

（3）设立各岗位职责，明确各部门、各岗位的职责。

2、食材采购与管理

（1）采购部门负责食材的采购、验收、入库等工作。

（2）采购食材时，应确保食材的质量、价格合理，符合国家食品安全标准。

（3）食材入库前，需进行检验，确保无变质、腐烂等情况。

（4）定期对食材库存进行盘点，确保库存与实际使用相符。

3、食品加工与制作

（1）厨师、服务员等工作人员需具备相关资质，持证上岗。

（2）严格按照食品加工制作流程操作，确保食品卫生、安全。

（3）定期对厨房设备进行清洗、消毒，保持厨房卫生。

（4）加强食品添加剂的管理，严禁违规使用。

4、食堂卫生与安全

（1）食堂内保持整洁、卫生，定期进行清洁消毒。

（2）工作人员需穿戴整洁的工作服，保持个人卫生。

（3）加强食品安全管理，严格执行食品安全法规。

（4）定期对食堂进行食品安全检查，确保食品安全。

5、服务质量与满意度

（1）食堂工作人员应热情、周到地为师生服务，提高服务质量。

（2）定期开展满意度调查，了解师生对食堂服务的意见和建议。

（3）根据调查结果，不断改进食堂服务，提高师生满意度。

6、财务管理

（1）设立食堂财务管理制度，明确财务管理职责。

（2）严格执行财务制度，确保财务收支合理、透明。

（3）定期进行财务审计，确保财务合规。

奖惩制度

1、对在食堂经营管理工作中有突出贡献的部门和个人，给予表彰和奖励。

2、对违反食堂经营管理制度，影响食堂正常运营的部门和个人，进行批评教育，情节严重的，给予处罚。

附则

1、本制度自发布之日起施行。

2、本制度由食堂管理委员会负责解释。

3、本制度如有未尽事宜，由食堂管理委员会另行制定。

通过实施本食堂经营管理制度范本，规范食堂经营管理，提高服务质量，为广大师生提供安全、卫生、美味的餐饮服务，为单位的和谐发展贡献力量。